Les Gourmand’Eze 2018 : Cap sur la gourmandise le temps d’un week-end

Fête de la gastronomie goût de France et 12 chefs pour Cuisines du Sud à la Valette du Var

Panna Cotta thé matcha et caramel chinois au sésame

Je m’appelle Carolyn et je vis à Cannes.

Attachée de presse dans la vie dans le domaine de la gastronomie, ce métier-passion m’amène à vous parler de recettes, de tendances culinaires et de mes bonnes adresses sur la Côte d’Azur. Connue pour ma passion avouée pour les macarons, j’ai voulu vous proposer un petit coin où vous retrouverez toutes mes découvertes food.

Vous souhaitez découvrir mon univers féminin entre mode, beauté et art de vivre ?

C’est sur AblaCarolyn !

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Recettes

Panna Cotta thé matcha et caramel chinois au sésame

Tendances Culinaires

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Pourquoi un nouveau blog food ?

Pour celles et ceux qui me connaissent sur AblaCarolyn, vous vous demandez peut-être pourquoi créer un nouveau blog culinaire alors qu’il serait si simple de continuer mes rubriques sur AblaCarolyn ? C’est une bonne question, moi-même voyez-vous, j’ai beaucoup hésité.

Mais je me suis rendu compte que, si je suis une touche à tout, parfois, avec tout ce que je partage, vous avez du mal à retrouver les articles. De plus, je ne vais pas vous mentir, si vous me connaissez aussi pour mes talons de 12 depuis des années, mes centres d’intérêts ont évolué en même temps que je grandissais vieillissais et vous le savez, mon monde à moi aujourd’hui : c’est la gastronomie. J’en ai presque fait une spécialité, puisque dans la vie, j’ai la chance de représenter plusieurs chefs, plusieurs restaurants sur la Côte d’Azur pour qu’à travers la presse vous puissiez découvrir leur talent. J’ai commencé il y a quelques années à écrire d’abord, pour le journal des Etoiles de Mougins, le festival international de gastronomie.

Mais la cuisine, c’est dans les jupons de ma mère que je l’ai apprise. Chez elle, c’est presque une religion, un sacerdoce. Alors quelle meilleure école que la cuisine de maman (ou plutôt LES car oui, ma mère a 3 cuisines chez elle !), pour se familiariser avec les recettes traditionnelles comme les plus exotiques. Car, autre chose que ma mère m’a légué : mes origines vietnamiennes. Durant toutes ces années à vous écrire quasi chaque jour, je n’ai même pas partagé ça : mes secrets de cuisine asiatique. Vous voyez maintenant pourquoi, ce blog food, devient si important ?

Alors, c’est la première chose que je partagerai ici : les recettes empruntées à ma mère, celles que j’ai interprétée et puis celles, glanées au fil des rencontres et des dégustations…

Mais la food ne s’arrête pas à la porte de la cuisine, loin de là. Elle s’installe de tables en tables, près de chez soi ou en voyage, alors, comme j’en avais l’habitude, c’est toujours avec plaisir, que je vous filerai mes bons plans restos, vous donnerai mes nouvelles adresses ou que je vous livrerai mon compte rendu détaillé des restaurants testés ici et là.

Plus généralement, vous vous en doutez, la Côte d’Azur sera principalement mon terrain de jeu, ma cuisine ouverte sur le goût et c’est avec passion que je défendrai mes convictions dès qu’il s’agit de courants culinaires : du fait-maison, du locavore, des produits de saison et de la passion sinon rien !
Enfin, toujours adepte des tendances, même loin de la capitale, je tenterai de mettre en lumière les nouveautés et actualités liées à la gastronomie.
C’est d’ailleurs ici, sur ce blog, que je pourrai également vous faire part de mes coups de cœur sur le matériel, sur les produits et aussi sur l’art de la table.

Je tâtonne encore un peu, alors j’espère que vous serez indulgent sur ce nouveau petit blog naissant mais je reste, bien évidemment, à l’écoute de vos propositions concernant les articles.